鸡肉怎么烫熟,怎么做都香

还用老办法烫肉吗,鸡肉得这么烫,肉质滑嫩,怎么做都香

忙碌的时候要关心家人的饮食,也要重视荤素的搭配。 这种蒜香口水鸡是我经常做的,鸡腿是鸡身上最好吃的部位。 这个菜,加了各种香料做饭吃又胃口大开,肉质细嫩,鸡皮吃了就上牙。 如果水煮能保持柔软的口感,其中虽然有神秘的机器,但做法还很简单,值得一试。

还用老办法烫肉吗,鸡肉得这么烫,肉质滑嫩,怎么做都香

配料:带皮鸡腿400g (约4个)、生姜切片30g、葱段20g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油耗1茶匙、白糖2茶匙、辣油1汤匙、花椒油2茶匙、芝麻油

做法:

1、用清水冲洗带皮的鸡腿。

2、放冷水一锅,锅里放生姜、葱、料酒,放鸡腿。

3、大火煮开,去锅沫,中火煮8分钟,关火加盖,持续蒸10分钟。

4、堵塞鸡腿的同时处理辅料。 青椒洗净,去蒂,切碎,切成小粒,大蒜切碎,去表皮,蒜末切碎。

5、取一个干净碗,加入生抽、油耗、糖、辣椒油、花椒油、香油、香醋,混合成料汁备用。

6、捞起鸡翅,沥干水分,用冰水500ml浸泡,完全冷却。

7、从冰水中取出鸡腿,撕成适口的块状放入盘中备用。

8、将青椒和蒜末放入料汁中搅拌均匀,淋在鸡腿肉上,撒上熟芝麻和花生即可食用。

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