炒鸡肉怎么去腥味【鸡肉香嫩无腥味】

鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,且鸡肉易消化,易被人体吸收利用。 鸡肉还含有磷脂类、矿物质和多种维生素,它们在人体生长发育中起重要作用。 对于想减肥的人们来说,吃鸡肉也非常适合。 大家平时可能都吃猪肉,其实猪肉中脂肪含量相对较高,鸡肉中脂肪含量相对较低。

炒鸡肉时,直接下锅炒就错了,多加这一步,鸡肉香嫩无腥味

鸡肉的料理也有很多种,炒着吃是惯例。 炒鸡可以很多人做,但很多人和饭馆相比没那么好吃。 另外,鸡肉也很旧,经常因为木柴而不好吃。 大家炒鸡的时候,很多人都错了一步,所以鸡肉和木柴太老了不好吃。 下面介绍一下做鸡肉的诀窍。

炒鸡肉时,直接下锅炒就错了,多加这一步,鸡肉香嫩无腥味

炒鸡的时候,关键是给鸡肉浇热水。 鸡肉过热水后,不仅可以去除腥味和鸡肉中的血水,还可以缩短鸡肉的炒制时间。 鸡肉煮好之后,几乎都熟了,所以不要炒鸡肉的时间太长,鸡肉太老了,不能当柴火。 大家在给鸡肉烧水的时候,一定可以用冷水放进锅里,去除鸡肉里的血包水。 鸡肉入锅烧水时,面中只需适量加入料酒和生姜片,最大限度去除腥味。 鸡肉几分钟左右就能捞出来。 然后,捞出来之后请马上让凉水通过。 这样,炒出来的鸡肉很紧致,很软很滑,口感非常好。

炒鸡肉时,直接下锅炒就错了,多加这一步,鸡肉香嫩无腥味

炒鸡的具体做法:

第一步(将之前买来的鸡切碎,用上述方法烧水,沥干水分后放入碗里。 在鸡肉中加入生抽、料酒、白糖、食用盐、胡椒粉、适量淀粉,用手轻轻搅拌鸡肉块和调味料,盖上保鲜膜在冰箱里浸泡2小时左右,腌制好的鸡肉就能去除臭味,鸡肉味道也会变好,鸡肉味道也会变好

第二步)准备炒锅,加入适量油加热,油热五成后放入锅内葱、蒜、干辣椒入香后,将腌制好的鸡块放入锅内,大火继续炒至鸡块变色,放入适量生抽中继续均匀炒熟。

炒鸡肉时,直接下锅炒就错了,多加这一步,鸡肉香嫩无腥味

第三步)炒完整体后,倒入一瓶啤酒。 啤酒炒的鸡块味道更好,比水炒的要嫩一点。 接着用小火蒸鸡肉15分钟左右,最后,加入适量盐调味,用大火快速取汁于鸡肉中。 剩下汤汁的时候,关火盛在盘子里,撒上葱花,完成美味的炒鸡。

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