怎么判断鸡肉新不新鲜《潮鸡库教你分辨新鲜鸡肉》

炸鸡排,这个菜真的很神奇。它可以出现在各个地方,你可以通过很多方式爱上它。鸡排是人们餐桌上不可缺少的食物,无论男女老少,在任何时代,甚至在任何国家。但是,虽然好吃,但是你知道肉是不是新鲜的吗?今天我们就跟着潮鸡库学习一下如何区分鲜鸡~

爱上一个味道就等于爱上了一家店铺,潮鸡库教你分辨新鲜鸡肉

买活鸡就应该这样选~

健康的鸡精神活泼,羽毛紧实油润。他们第一眼看上去很好,眼睛明亮灵活,眼球布满整个眼窝。梳子和毛皮的颜色是鲜红色,而梳子是直的,毛皮是柔软的。

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翅膀贴近身体,毛发闪亮,爪子有力,可以自由活动。病鸡不具备上述特征。有的鸡用手去摸,会觉得肿或者有气硬食物的症状,站不稳就不要买。

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如果买宰过的鸡,比如鸡胸肉,鸡架等。我们需要注意鸡死后是否被宰杀。我们可以看出这种区别:如果屠宰刀片参差不齐,出血好的被活鸡宰了,相反刀片是平的,甚至没有刀片,出血不好,有残血,血是暗红色的,那么就可以认为是死后被宰的鸡。

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而鸡胸肉则更容易,鲜肉紧实,略有弹性,而变味的鸡肉感觉柔软无弹性,甚至会留下明显的指痕。(就是我们常说的不反弹~)

而且买鸡胸肉的时候要挑肉比较紧,有点弹性,肉色粉,有光泽的,深色的就不要买了~

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看了这些招数,你学会分辨鸡了吗?学完之后,你可以去潮记Ku的家吃鸡排!