焯鸡肉怎么做《难怪鸡肉又柴又腥》

鸡肉焯水,用冷水还是热水?不少人用错了水,难怪鸡肉又柴又腥

鸡肉嫩,好吃,好吃。此外,它营养价值高,富含蛋白质等物质,能起到很好的滋补作用,适合各种人群食用。我们在日常生活中经常可以看到鸡汤。炖鸡汤具有极高的营养价值。无论是大病初愈还是孕妇,喝鸡汤都是必须的。

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其实不管哪种方式,第一步都是漂白。热烫后可以去除腥味,口感更好更嫩。

但我们不知道的是,热烫也是很讲究的,用冷水热烫的鸡肉和用热水热烫的鸡肉味道差别很大。我发现很多人在生活中用错了水。如果他们用错了水,鸡肉就会变得又老又木又腥。

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只有把这关键的一步做对了,以后做出来的食物才能更好吃。朋友千万不要忽略这一步。热烫鸡肉时,一定要用冷水,这样可以去除里面的杂质,不会导致鸡肉营养的流失。如果用热水煮,鸡肉的腥味会很浓。鸡肉热烫,冷还是热?很多人用错了水。怪不得鸡又柴又腥。

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【鸡肉焯水】

第一步:我们先把买来的鸡洗净,在水里洗几次,然后切成小块。

第二步:在锅里加入一些清水,然后把切好的鸡块放进去,然后切几片姜放进去,然后倒一点料酒,开小火,慢慢开始加热。

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第三步:在加热过程中,我们可以看到表面有一些漂浮的泡沫,我们需要不时地撇去这些漂浮的泡沫。用小火加热8分钟左右,基本就ok了。

第四步:这时候我们把鸡块拿出来,放在冷水里一会儿,然后拿出来继续下一个焖。

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如果要炖鸡汤,切记一定不能多加调料,否则会破坏鸡肉本身的鲜味。还可以放红枣、枸杞等炖品,更有营养。

热烫鸡肉的方法很简单。你明白吗?记住鸡肉是用冷水煮的,只能用冷水慢慢加热。很多人用错水做出来的鸡,会有腥味和柴火,一定要纠正。

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小贴士:

鸡肉焯水时,我们应该用冷水而不是热水。鸡肉只有用冷水焯水,才能把杂质、血液等东西全部烧开,腥气才能去除,鸡肉的肉质才会更嫩。