怎么样让鸡肉变嫩!鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴

今天分享一个偷懒的做法,鸡特别好吃。过年不用炒,不用炖,不用炒,不用做一锅亲朋好友吃。

食材

鸡肉、蘑菇、大蒜、酱油、酱油、蚝油、酱油、胡椒

制作方法

1.首先处理鸡肉,然后把它切成小块。切的时候,从鸡骨头的关节处切下来,这样整个鸡腿就很容易拿下来。切成小块,放入锅中。加入一把面粉,将鸡肉均匀抓至表面发粘。这一步主要是把鸡肉表面的杂质和血洗掉,然后用清水清洗干净,然后捞出来放在大碗里,加一茶匙小苏打腌制5分钟。小苏打可以让鸡肉更嫩滑。

鸡肉要不要直接焯水?教你正确做法,鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴

2。接下来,准备一块姜,切成薄片,然后切成细丝,最后切成小方块备用。生姜具有去腥增香的作用。然后准备一个大蒜去皮,再把大蒜切成蒜末,放入生姜备用。

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3.锅中加入适量的油,将油煮沸至60%的温度,取出两勺,倒入姜末和大蒜,以激发香味。加入两勺酱油,一勺酱油,一勺蚝油,一勺料酒去腥,一勺十三香,一勺胡椒粉,两勺酱油,搅拌均匀备用。

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4.的这个时候,我们会把小苏打从鸡肉上洗掉,捞出来,放在另一个更大的锅里。我们将加入刚刚准备好的果汁,搅拌均匀,腌制20分钟。

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这时,5.会准备几个蘑菇并把它们洗干净。用剪刀把蘑菇剪下来,表面剪两次,剪出漂亮的十字花,这样蘑菇吃起来更容易。沸水中加入一勺盐,煮1分钟后将蘑菇加入水中除去草酸。

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6。热烫后,取出蘑菇,放入盘中冷却。冷却后,我们挤出蘑菇中的水,这样蘑菇可以更好地吸收汁液。鸡肉腌制好,放在蘑菇上,用筷子均匀涂抹。

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7.中加入两个八角茴香和小辣椒以增加风味和口感,将锅里的水煮沸并蒸30分钟。蒸熟后撒些欧芹或葱花点缀一下。香气扑鼻,非常开胃。

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这样做出来的鸡,鲜嫩清香,带着淡淡的蘑菇香味。不炸不腻

特别适合老人和小孩,而且练习比较简单。喜欢就赶紧试试。

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