鸡肉发绿怎么回事,"绿色鸡肉"来自"激素鸡"?专家:没人会用激素养鸡

“绿色鸡肉”来自“激素鸡”?

专家表示,没有人会用激素养鸡

广西新闻网-南华日报柳州新闻(记者陈刚)在食品市场屠宰的新鲜鸡,回家后发现鸡段出现深绿色条状痕迹。柳州市市民张女士第一次遇到这样的事情感到很奇怪,便于11月3日向有关部门举报。记者了解到,“绿鸡”的原因很多,不能排除接种的可能性。

11月2日,张女士在铁路食品市场门口的流动摊位上发现一些刚刚宰杀的“香鸡”,看起来很新鲜,于是买了一半。回家切鸡腿,发现鸡腿断层附近的鸡翅下有很多深绿色条纹。她怀疑这是激素刺激引起的,不敢再加工。她要先冷藏拍照,3号上报柳州市动物疾病预防控制中心。

无独有偶,该中心副主任黄晓武发现,他之前买宰鸡的时候,有些鸡是绿色的。3号仔细看了张女士拍的照片,他说如果血管破裂形成充血,一定时间内可以吸收,但吸收不完全就可能出现这种情况;还有一个原因可能是接种疫苗,由于个体差异导致吸收不良,加工食用时可以局部消除。

据报道,柳州市动物疾病预防控制中心经常去养殖场采集家禽血样进行疫苗抗体监测。采样后可能出现淤血,如果鸡、禽的肌肉没有被完全吸收,也可能导致局部绿色。

记者在网上搜索了解到,澳大利亚鸡肉联合会曾发表声明称,鸡胸肉的局部绿色是由于血管受损所致,属于非微生物原因所致,不存在食品安全隐患。鸡的挣扎和剧烈拍打翅膀会引起肌肉过度运动,损伤血管,阻断或减少血液供应,导致局部鸡色改变。

“鸡还用疫苗吗?”张女士说,鸡也打疫苗,真不可思议。据柳州市动物疫病防控中心的专业人士介绍,如果大规模养殖鸡,也需要接种疫苗,否则一旦发病,就会出现“大规模伤亡”。

针对张女士“激素养鸡”的嫌疑,指出:“没有人会用激素养鸡。”中国农业科学院畜牧兽医研究所研究员张红甫表示,目前在中国乃至全世界的肉鸡养殖中都没有发现激素,因为激素价格昂贵,添加激素对促进鸡肉生长没有效果。