怎么炖鸡肉?鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

大家好!我用舌尖品尝美味的食物。“世界上的东西我都尝过了,什么都适合我的胃。”我每天为家人做美味的食物,享受健康美味的食物。今天和大家分享“炖鸡”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:炖鸡肉别再焯水了,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

土豆炖鸡块,我平时喜欢在餐厅吃,很好吃,但是每次桌子上的鸡都很少,吃的不够。最好自己煮。土豆炖鸡块的方法很简单,没有太多的招数。土豆软,鸡块滑嫩多汁,不发柴火,不腥。锅里全是肉,吃了就够了。如果你想吃它们,你需要掌握几点。

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

土豆炖鸡块的做法:

备用食材:土豆2个,鸡腿3个,葱半个,葱姜蒜适量,干辣椒3个,八角2个,酱油2勺,酱油1勺,料酒2勺;

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

制作过程:的第一步,鸡腿被切成小块,在清水中浸泡半小时。用放血水浸泡后,用自来水冲洗鸡腿,控制干燥,准备好葱、姜、蒜,切好;

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

第二步,将干辣椒切成段,在炒锅中加入少许食用油,加入冰糖,小火翻炒,翻炒至糖色微褐,加入鸡腿,快速翻炒均匀,即可将鸡肉上色;

炖鸡肉时,万万不可焯水,教你正确做法,鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

第三步,看到变色后,加入葱、姜、蒜、八角,加入干红辣椒,小火翻炒,加入酱油、酱油、少许料酒,翻炒均匀,加热水不加鸡块;

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第四步,大火烧开,转小火,土豆去皮切块,洋葱切小块,喜欢的话放些胡萝卜。鸡肉块炖20分钟后,放入蔬菜,继续炖一会儿;

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第五步,15分钟,土豆变软,加少许盐调味,大火收汁,然后菜做好,关火出锅。

小编总结:土豆炖鸡可以根据个人口味搭配蔬菜,如青椒、胡萝卜、土豆、洋葱等。各种搭配味道会更好。土豆炖鸡是一道很常见的菜,学完怎么做就不用一直去餐厅了。我炖鸡吃得饱,吃得好,更健康。我不喜欢在家里买现成的调料,所以选择亲自用调料煮,吃土豆很好吃。

烹饪小技巧:

1.炖鸡,永不淹死,教你正确的方法。预先将鸡肉用冷水浸泡,挤出它的血,然后用它炖。比溺水好,还能避免鸡烧木头。浸泡血液的时间不宜过长,半小时即可;

2、用最小火炒糖色,避免炒糊,否则会比较苦,炒鸡肉炒糖色要快,避免粘锅,不要放太多酱油,会变黑,各种调料可以根据个人口味搭配。如果喜欢吃辣的,还可以加点豆沙,提升整体口感。炖鸡不需要放太多水,不用鸡块也可以;

3.土豆不要炖太久,否则会在锅里融化。鸡肉炖好后,加入土豆,炖15分钟左右。锅前可以加洋葱。人们不太喜欢洋葱的味道,所以锅煮得更早。如果喜欢青椒,也可以在锅前加入。因为你提前放了酱油和酱油,都自带咸味,所以要加点盐。

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